Menüvorschläge
Menüvorschläge 2011
speziell für Ihre Weihnachtsfeier Weihnachstmenüs 2011
Stellen Sie sich Ihr eigenes Menü - je nach Belieben und Geschmack - aus unseren Menüvorschlägen zusammen! Gültig ab 15 Personen
Auf Wünsch bereiten wir Ihnen die Gerichte gerne saisongerecht zu:
Frühling: Bärlauch, Morcheln, Spargel
Frühling/Sommer: Erdbeeren, Pfifferlinge, Holunderblüten, Kirschen, Himbeeren
Sommer/Herbst: Steinpilze, Wild, Gansl, Zwetschken, Kürbis, Kastanien, Holunderbeeren;
Unsere Räumlichkeiten bieten Platz für Gesellschaften bis max. 150 Personen im grossen Saal für Hochzeiten, Geburtstags-, Familien-, Jubilar oder Firmenfeiern.
10 Tage vor der Veranstaltung bitten wir um Bekanntgabe der genauen Details, die genaue verbindliche Personenanzahl bitte bis spätestens 2 Tage vor der Feier.
Gerne schreiben wir Ihnen Menükärtchen (kostenlos) und Namenskärtchen (€ 0,70 )
Seit kurzem sind wir im Besitz eines schönen und eleganten „Boston" Flügel, den wir Ihnen
sehr gerne für die Feierlichkeiten zur Verfügung stellen. (€ 100,- pro Abend)
Gerne organisieren wir auch einen Pianisten für Ihre Feier!
Auf Wunsch besorgen wir Ihnen gerne die Blumenarrangements. So haben Sie eine schöne, passende und preisgünstige Dekoration. Selbstverständlich gehören sie nachher auch Ihnen.
Menü I € 24,00
Kraftbrühe mit Butternockerl € 3,60
* * * Schweinerückensteak mit Champignons und Bregenzerwälder Bergkäse überbacken,
auf Tomaten-Gemüseragout, dazu Butterreis € 13,80
* * * Hausgemachte Sorbets auf frischen Früchten an Orangenlikör € 6,60
Menü 2 € 22,40
Kraftbrühe mit Kräuterflädle € 3,60
* * * Schweinerückensteak an Pfefferrahmsauce mit buntem Marktgemüse,
Kartoffelkroketten und Butterreis € 14,40
* * * Warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis und Sahne € 4,40
Menü 3 € 25,70
Bregenzerwälder Käserahmsuppe mit Knoblauchbrötle € 6,10
* * * Schweinscarrée am Stück gebraten mit Kartoffelgratin und würzigem
Tomaten-Gemüseragout € 13,90
* * * Zitronen-Joghurtcreme mit Himbeermark und frischer Ananas € 5,70
Menü 4 € 21,10
Kraftbrühe mit Grießnockerl € 3,60
* * * Gefüllte Putenbrust an Rahmsauce mit Kräuterreis
und glaciertem Kohlrabi-Karottengemüse € 12,10
* * * Geeister „Latte Macchiatto" € 5,40
Menü 5 € 22,70
Kraftbrühe mit Leberknödel € 3,70
* * * Scheiben von gebratener Truthahnbrust auf Champignon-
Tomaten-Lauchrahmgemüse mit Basilikumpesto-Nudeln € 12,30
* * * Warme Topfennockerl mit Zwetschkenröster oder Früchtemark € 6,70
Menü 6 € 22,90
Kraftbrühe mit Kräuternockerl € 3,60
* * * Landhendlbrüstchen mit der Haut knusprig gebraten auf
Gemüserisotto und Sauce von roten Paprikaschoten € 13,60
* * * Vanille-Joghurtcreme mit Früchtemark € 5,70
Menü 7 € 31,10
Sülze vom Tafelspitz mit kleinem Salatbouquet
an Kürbiskernölvinaigrette € 8,20
* * * Tomatencremesuppe mit Sahnehäubchen und Crôutons € 4,80
* * * Putenbrust im Kartoffelmantel auf buntem Gemüsebett € 12,10
* * * Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne € 6,00
Menü 8 € 24,20
Kraftbrühe mit Grießnockerl € 3,60
* * * Gebratenes Hühnerbrüstchen auf asiatischem Gemüse und gebackenen
Reisbällchen an Kokos-Currysauce € 12,90
* * * Mousse au chocolate im Baumkuchenring
auf dem Vanille-Fruchtmarkspiegel € 7,70
Menü 9 € 25,90
Kraftbrühe mit Vollkorndinkelflädle € 3,70
* * * Rindsschmorbraten „Burgunder Art" mit Preiselbeeren,
dazu hausgemachte Spätzle und buntes Saisonsgemüse € 15,90
* * * Zimtparfait auf Ragout von warmen Sauerkirschen € 6,30
Menü 10 € 27,20
Kraftbrühe mit Milzschnitten € 3,80
* * * Geschmorte Rindsschulter an Rotweinsauce mit in Olivenöl
gebratenem Gemüse und Polentaschnitten mit Parmesan überbacken € 16,20
* * * Blütenhonigparfait mit Beerenmark und Früchten der Saison € 7,20
Menü 11 € 27,70
Kraftbrühe mit Leberspätzle € 3,60
* * * Rostbraten mit gebratenen Pilzen und Kräutern,dazu grüne
Bohnen und hausgemachte Spätzle € 17,80
* * * Schmorapfel mit Vanillesauce und Walnußeis € 6,30
Menü 12 € 35,40
Gemüse-Topfenterrine im Blattsalatnest mit Tomaten-Vinaigrette € 6,40
* * * Karottensamtsuppe mit Estragonsahne € 4,80
* * * Kalbsschnitzel mit frischem Salbei und Prosciutto gebraten auf Weißwein-Kräuterrisotto
und glacierten Zuckererbsenschotten € 18,90
* * * Hausgemachte Sorbets mit Prosecco € 5,30
Menü 13 € 43,00
Blattsalate an Sherry-Sesamdressing mit Streifen vom hausgebeiztem Lachs € 12,00
* * * Kartoffelcremesuppe mit Kürbiskernölperlen und Kresse € 4,90
* * * Rosa gebratener Rinderrücken mit Kräuterkruste, dazu würziges
Ragout aus Zucchini, Paprika, Lauch und Tomaten, serviert mit Maisnockerl € 20,60
* * * Champagner-Orangen-Brombeersuppe mit Walnussparfait € 7,30
Menü 14 € 38,30
Räucherlachs-Meerrettichmousse-Röllchen an kleinem Salatbouquet € 11,20
* * * Kraftbrühe mit Grießnockerl € 3,60
* * * Gefülltes Schweinsfilet am Stück gebraten an Rosmarinjus, mit Gemüse der Saison und
Kartoffel-Kräuterroulade € 15,20
* * * Weißer Schokoladenschaum im Hippenkörbchen mit frischen Beeren und deren Mark € 8,30
Menü 15 € 45,50
Tartare vom geräuchertem Forellenfilet mit Sahnekren an Salatspielerei € 9,00
* * * Kraftbrühe mit Puten-Kräuterröllchen € 3,90
* * * Medaillons vom Kalbsfilet an Cognacrahmsauce
mit rosa Pfeffer, dazu Gemüsestrudel und Basmatireis € 24,90
* * * Geeiste Schoko-Mandelmousseterrine im Baumkuchenmantel auf dem Vanillespiegel € 7,70
Menü 16 € 41,30
Buntes Blattsalatbouquet mit frischer Avocado und Vorarlberger Mostbröckle
an Cocktailsauce € 6,70
* * * Schaumsuppe von Gartenkräutern mit Zandernockerl € 6,40
* * * Entrecôte mit Thymian-Senfkruste an Portweinjus
mit Pilzpolenta und gebratenem Zucchini-Paprikagemüse € 20,40
* * *Orangen-Topfenmousse im Strudelteigblatt mit
Marillenmark und Buttermilch-Minzschaum € 7,80
Menü 17 € 39,70
Tatare vom hausgebeizten Lachs mit Dijonsenf-Dillsauce im Ruccolanest € 10,90
* * * Suppe vom Tafelspitz mit Gemüsestreifen und Sherry € 4,20
* * * Kalbsschulter im Ofen gebraten mit Kräuterpilzen, kleiner Rösti und Gemüse € 17,40
* * * Birnenstrudel mit Nougatsauce, Schokoladeneis und Williamsschaum € 7,20
Menü 18 € 34,60
Praline vom Geflügellebermousse mit Quitten-Apfelgelée und Cassismark
serviert mit Toast € 8,10
* * * Kraftbrühe mit Brätnockerl € 3,80
* * * Medaillons vom Schweinsfilet an zweierlei Pfefferrahmsaucen mit
Gemüse der Saison, Kartoffelkroketten und Butterreis € 15,80
* * * Orangeneisparfait mit Orangenfilets und Beerenmark € 6,90
Menü 19 € 57,40
Blattsalat an Himbeer-Walnußdressing mit Scheiben von gebratener Barbarieentenbrust € 8,20
* * * Rote Kokos-Currysuppe mit gebratener Garnele auf Zitronengrasspieß € 7,000
* * * Filet von der Lachsforelle oder vom Felchen in der Weißbrotkruste mit
Zwiebellauch und gemischtem Wildreis an Kerbelschaumsauce € 9,90
* * * Rosa gebratenes Lammcarrée mit Kräutern an Balsamico-Rosmarinjus,
auf Ratatouillegemüse und Kartoffelgratin € 25,70
* * * Salat von Birnen und Beeren mit hausgemachtem Himbeersorbet € 6,60
Menü 20 € 69,20
Parfait vom Schafskäse im Kürbiskernmantel mit Blattsalaten
an Sherry-Tomatenvinaigrette € 7,45
* * * Broccolicremesuppe mit gerösteten Pinienkernen € 4,90
* * * Gebratene Riesengarnelen auf Fenchel-Mango-Paprikafondue
und Kartoffelgitter € 10,50
* * * Medaillons vom Kaninchenrücken an Korianderglace auf warmen Kräuter-Pilzsalat € 10,20
* * * Sorbet laut Angebot mit Sekt € 4,00
* * * Hirschrückensteak mit caramelisierten Birnen auf Kartoffel-Selleriepürree an
Balsamicoglace und kleinem Gemüse € 23,60
* * * Nougatparfait im Schokoladenspitz auf Honigsauerkirschen € 8,50
Menü 21 € 66,90
Blattsalat an Orangen-Himbeerdressing mit gebratenen Riesengarnelen € 10,60
* * * Cappuccino vom roten Paprika mit Sesamstängele € 5,80
* * * Zanderfilet mit Tomaten und Kräutern überbacken auf glaciertem Lauch
und rotem Naturreis an Weißweinsauce € 11,40
* * * Sorbet laut Angebot mit Sekt € 4,00
* * * Kalbsrückensteak mit Kräuter-Senfkruste an Rosmarinjus mit Gemüse der Saison
und Kartoffel-Pilzroulade € 24,80
* * * Dessert-Variation € 10,30
Menü 22 € 57,30 / 58,80
Sülze vom Hauskaninchen an rosa Linsen-Lauchzwiebelvinaigrette € 8,80
* * *
Kerbelschaumsuppe mit Crôutons € 4,60
mit Lachsnockerl € 6,10
* * * Gebratene Scheiben vom Kalbsbries auf Pilzragout € 8,90
* * * Zandermedaillon in der Kartoffelkruste auf mediteranem Safrangemüse € 11,50
* * * Barbarieentenbrust an Orangen-Ingwersauce mit Apfelrotkraut,
Broccoli und gebratenen Maisschnitten € 15,80
* * * Eierlikörparfait mit Schilcher-Himbeerbowle € 7,70
Für Gesellschaften ab 25 Personen
Wienerschnitzel mit buntem Salat € 10,90
zusätzlich Pommes frites - Aufpreis € 2,30
Gulasch mit Spätzle € 10,80
Bunter Salat € 3,90
Blattsalat an Sherrydressing € 4,40
Dessertbuffet € 12,80
Für mitgebrachte Torten verrechnen wir einen
Gedeckpreis von € 1,40
in Verbindung mit einem Menü € 0,90
Mitternachtsimbiss
Käsebrett - pro Person € 6,50
Gerstensuppe € 4,30
Gulaschsuppe mit Brot € 4,60
Gerne beraten wir Sie bei individuellen Wünschen!
Aperitif
1 Flasche Sekt, Cuvee Reserve, Pfanner & Gutmann
0,75l Flasche € 21,50
1 Flasche Sekt, Hochriegl Cuvée Sophie
0,75l Flasche € 27,00
Prosecco 0,75 l Flasche € 28,00
Orangensaft ½ Liter € 3,40
Campari € 3,80
Cynar € 3,60
Martini € 3,10
Sherry € 4,20
Digestif
Obstler € 2,20
Williams-, Marille-, Kirschschnaps € 2,70
Subirer (Franz Bertel) € 4,40
"Vom ganz Guten" Privatbrennerei Beghard Hämmerle:
Kirsch-, Williams-, Marille-, Himbeerschnaps € 4,20
Weine (1 l - Flaschen)
Grüner Veltliner Weingut Johann Topf, Straß € 15,60
Pinot - Chardonnay Weingut Kaiser, Großhöflein, Burgenland € 15,60
Zweigelt Weingut Johann Topf, Straß € 15,60
Mineralwasser 0,7 L. € 4,20
Weine (0,7 l - Flaschen)
Grüner Veltliner Weingut Nigl, Senftenberg € 18,10
Riesling, Ried Kaiserberg Weingut Franz Mittelbach, Loiben, Wachau € 23,00
Blauer Zweigelt Weingut Familie Netzl, Göttlesbrunn € 18,30
Rioja Crianza Azabache € 21,00
Gerne informieren und beraten wir Sie über unser
weiteres, reichhaltiges Weinangebot !
Preise gültig bis 31.12.2011
Preisänderungen vorbehalten
